[Nobi]

海山醬其實是肉圓醬的一種，因很多的賣肉圓的小吃店都是以海山醬為基底，再加些其它的材料調成他們獨特的肉圓醬，但覺得有海山醬搭配肉圓其味道就很不錯了！

材料：
再來米粉 二大匙 (又稱粘米粉)
冷開水 一又二分之一碗
醬油 一大匙
淡味噌 一大匙
細砂糖 一大匙
蕃茄醬 二大匙

作法：
取一個小鍋，先將再來粉粉與冷開水調勻後，放在爐上以小火慢慢不停地攪拌，否則很容易結成硬塊。
同時加入醬油、味噌、細砂糖及蕃茄醬，需攪拌至糖完全溶化。
待海山醬呈濃稠狀時即可熄火。

小秘訣：
若你喜歡顏色紅一點且酸一點，可加多一點蕃茄醬。
海山醬冷卻後會變的更濃稠，每次欲使用時可加點水再加熱使用。
味噌的鹹味有很多種，若選擇重口味的味噌，需視個人喜好多加點糖稀釋。

[smallpig]

上星期試著煮過了! 看起來很棒!!
可惜味道太淡, 可能本人口味較重!!
下次再試試：Ｄ

[Newyork]

海山醬是不是吃ｏｙａ煎的那個紅色的醬？

[smallpig]

海山醬是不是吃ｏｙａ煎的那個紅色的醬？

不是ㄝ～
是那種吃粽子或碗桂或肉圓的醬ㄝ
類似　miso 的顏色的

[Newyork]

Do you you have pictures? I wana see.

[smallpig]

Do you you have pictures? I wana see.

如果你用的是"白MISO" 加上蕃茄醬, 我想應該是跟蚵仔煎的醬是一樣的吧
只是上次我煮的時候, 用的是黑miso, 所以看起來沒那麼鮮紅, 味道也沒什麼番茄醬味
我想還得多做幾次才會成功吧